宁波雪菜的正宗做法
1.
首先把冬笋去壳去老头洗净,烧开水锅,水中放盐,入冬笋焯水,焯水一为断生,二可去除部分草酸,稍滚取嫩头待用即可;
2.
然后将笋切丝,葱去根去烂叶洗净,将洗净的葱切小段,将雪菜洗净待用即可;
3.
最后将雪里蕻切成细末,挤干水分,坐锅,入油,油可稍多,先入冬笋丝煸一下再入雪菜,放糖提鲜,鸡精增味,炒匀煸透后入葱段淋麻油就可以出锅上桌啦~
宁波有哪些农家菜好吃
宁波有许多地方依然是郊区，因此，在城市住习惯了的人就会三五成群自驾前往一些农家菜馆，进行小小的聚会，借此机会又能品尝一些地道的农家菜馆！
洪家厨房地址：宁波鄞州区天童南路1137-1141号(罗蒙环球城对面)
总评：3.2口味3.2环境3.2服务3.2
人均消费：不详
衢州农家菜馆地址：宁波海曙区灵桥路88号(近镇明路,月湖新店)
总评：3.2口味3.5环境3.2服务3.3
人均消费：56-112
栋兴生态农庄地址：宁波镇海区九龙湖风景区九龙湖村横溪墙头77号(近香山寺)
总评分：3.2口味3.5环境3.5服务3.6
人均消费：41-82元
古田村·深山农味
地址：宁波鄞州区贸城西路与钟公庙路十字路口联盛广场C1区1楼
总评：2.8口味3.2环境3.5服务3.4
人均消费：49-98元
滕头东方恬园酒店地址：宁波北仑区大碶沿山路58号(北仑农业园区内)
总评：3.2口味3.3环境3.5服务3.3
人均消费：77-154元
滕头生态酒店江北店地址：宁波江北区洪塘街道荣吉西路2599号(都市农业园区内)
总评：3.2口味3.3环境3.5服务3.3
人均73-147
以上都是个人推荐，希望能够帮助到你！
宁波婚宴菜谱
宁波婚宴菜单一：1688/桌
精美八彩碟鲍参翅肚羮上汤焗龙虾蒜茸粉丝蒸圆贝清炖甲鱼
清蒸大白蟹广式蒸石斑鱼笋干老鸭煲尖椒牛柳红烧蹄髈油炸双味
喜庆咕噜肉时令五谷丰登百年好合香菇青菜酒酿圆子羹红糖馒头
水果拼盘
婚宴菜单二：5888/桌
鸿运刺身拼潮州卤水大拼盘吉品皇参盅（位）盐水游水基围虾
水晶饺蒸大龙虾葱油北海道松叶蟹广式蒸深海老虎斑黑椒蒜香鲜鲍鱼
甜蜜永好合文火澳洲牛小排京式片皮全鸭金丝色拉特大虾球
开洋蒸有机时蔬宁波特色三鲜汤喜庆珍团中肉包子冰糖水晶圆子
合时水果盘
婚宴菜单三：10999/桌
法式鹅肝刺身拼鸿运乳猪全体葱油大龙虾黄汤焖鱼翅（位）
葱油阿拉斯加雪蟹白灼游水基围虾古法蒸东星斑粉丝超级夷贝王
蠔皇开片大澳鲍鸳鸯油炸双味果木安格斯牛肋骨福果鲜带子炒百合
开洋扒有机时蔬云南名菌全家福喜庆珍团送子生煎包子椰香木瓜炖雪蛤圆子合时水果盆
宁波家常红烧肉怎么做
1.买了一斤多一点的五花肉切成1.5公分左右的肉块
2.冷水下锅加入料酒和姜片之后大火烧滚，水滚后撇去浮沫烧滚三四分钟盛出并沥干水分；
3.洗干净锅子后放入锅里直接干煸，五花肉自带油脂所以干煸即可。
4.开中火把五花肉煸出油脂、表面焦黄。放入二两左右的料酒和一个葱结，最后加入阿拉宁波人喜欢的浓油赤酱的酱包，翻炒几下加入一罐的啤酒没过肉块。
5.盖上锅盖先大火烧开在转小火焖煮四十分钟左右，然后开锅盖转大火进行收汁，等红烧汁收的差不多就可以出锅装盘，最后撒上一点葱花。一道简易又好吃的红烧肉就制作完成了。