自制山楂酱的方法
现在正是山楂上市的季节，大街小巷每个水果摊前都摆着一筐红的诱人的山楂。山楂具有开胃消食、消食化滞的功效。尤其对于消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。趁着山楂上市的季节，买一些做成山楂酱，用来给宝宝冲水喝。既能开胃，也能消积，自己做的绿色健康。

山楂、冰糖。
方法/步骤
1准备食材：山楂500g，冰糖400g。
什么样的山楂不酸：个大圆的、果肉呈白色、黄色或红色的、果点小而光滑的、用手捏易破的软面的，有这几个特点的山楂甜，反之就酸。
做山楂酱要选个大的，软而面的山楂。
2把山楂洗干净，用小刀切开，把里面的籽去掉。
这是一项力气活，要耐心。
3把去掉籽的山楂和冰糖放进锅中，加清水和山楂持平即可。
4开大火煮至锅中沸腾，改为中火继续煮。
5煮至水基本耗干后改为小火，用结实的铲子不断的搅拌、按压，直到山楂完全破碎成糊状。
6晾凉后装在瓶中，放冰箱冷藏随吃随取。冲水时放上两勺，或是吃面包馒头时抹上面做果酱用，味道都是特别好的。
注意事项
山楂易致流产，孕妇应少吃。
山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

山楂酱家常做法,正宗山楂酱怎么做
1
山楂洗净；用刀子去蒂去核取山楂肉。
2
山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分；直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
3
蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥；如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠即可。
4
小贴士：1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠，即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多，山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠放凉，装入瓶子即可。
5
自制做的山楂酱，不仅颜色好看，而且不含防腐剂，果胶等等。绝对纯天然，酸酸甜甜的，开胃也好吃！早上配上面包，牛奶，或者山楂水，消化不好的人可以多吃点哦！
自制美味山楂酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料
山楂（没去核） 1000克
水 600克
冰糖（白糖） 400克
自制美味山楂酱的做法
1000克山楂，洗净晾干水分。
用小刀去核去蒂。
锅里放水，放入山楂，放入200克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。
不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。
放入料理机里面，几秒钟打成泥。
倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。
大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕）。
稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多，怎么吃也不够的节奏~
这些是两斤山楂共做出一大瓶，两小瓶。
实在是太好吃了！忍不住舔锅铲的节奏！你是不是也馋了呢？流口水了吧？那还等什么！赶快做起来*^_^*