拱猪肉怎样做才好吃
五花肉一条
调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）
做法：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
STEP 2：烧
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。
STEP 3：炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
拱猪肉的做法
材料：拱猪肉200克，大葱一棵，酱油4毫升，青椒两个，姜5克，食用油100毫升，盐3克，味精3克。
做法：
1、拱猪肉洗净切丝，青椒洗净切丝；
2、大葱切段，姜切片；
3、锅中倒入食用油，烧热后先放肥肉炒两分钟，再放瘦肉；
4、放入葱段，姜片，酱油，翻炒均匀；
5、放入青椒翻炒，放入盐，味精，翻炒均匀出锅即可。
野生拱猪怎么吃
以下是野生拱猪的吃法：
1.烧汁金菇野猪卷：将野猪里脊改成片，金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味，将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状，锅内放油烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。特点：滑嫩爽口，回味悠长。
2.红扒野猪蹄膀：将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用，锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻。
3.串烧野猪肉：将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制，青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状，竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来，锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出，锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
4.红袍野猪肉：将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出，锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止，锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可。特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味。
以上是野生拱猪的吃法，希望能帮助到您。