土豆泥的做法
土豆泥做法如下：
土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。
用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。
边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。
最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。
椒盐小土豆的最正宗做法
椒盐小土豆的最正宗做法如下：
工具/原料：小土豆500g、食用油适量、葱花适量、椒盐一包、盘子一个、筷子一双，蒸锅一个、煎锅一个。
1、小土豆连皮洗净入蒸锅。
2、大火蒸至小土豆用筷子试一下穿过去就熟了。
3、用刀背稍微压扁一下。如果不带皮，压的话可能就会散的。
4、平底锅内放油，放入压平的小土豆，小火煎。
5、煎完一面再翻另一面煎。
6、煎至两面微焦黄再均匀洒入椒盐。
孜然椒盐小土豆怎么做
孜然椒盐小土豆怎么做
主料
小土豆
500g
辅料
大蒜
4粒
孜然
适量
辣椒粉
适量
椒盐粉
适量
盐焗鸡粉
适量
指天椒
适量
湖南青椒
适量
步骤
1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3.煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。
4.锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5.用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6.另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7.然后倒入煎香的土豆。
8.调小火，撒入辣椒粉。
9.放入孜然，继续翻炒。
10.再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。