大家好，自制凉拌凤爪的做法相信很多的网友都不是很明白，包括卤鸡爪的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制凉拌凤爪的做法和卤鸡爪的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
凉拌香辣凤爪怎么做
1、冷水锅里扔几片生姜、放两勺料酒，再把生凤爪下锅煮十分钟，放生姜和料酒的目的是去腥味。出锅后放冰箱冷冻层让它极速降温，这样凤爪的皮肉会稍收紧，啃的时候更有嚼劲儿。
2、自己做的油泼辣椒。把食用油热到六七成左右，倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌辣椒面，再放点炒熟的白芝麻，一定要放白芝麻，非常非常香！
3、从冰箱里拿出凤爪，倒进大大的碗盆里，再放酱油、芝麻油、油辣椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、炒花生米、蒜、香菜、芝麻，戴上抓食物用的手套，使劲儿搅拌！搞定，so easy！
4、佐料的量该放多少我说不太清楚，第一次做，完全凭手感，凭个人的口味，拌的时候时不时地尝一尝，觉得不够味就做调整再加点啥，个人比较喜欢多放一些香菜和花生米。
5、简从心生，宅在家里过周末也是一种享受。躺书房地上翻翻书，偶尔发发呆，或是打理家务，或啃着自制的凤爪煲剧，于我而言都是宅家的乐趣。
凉拌鸡爪的配料有哪些 爪紧吃
1、对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水
2、把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净
3、锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒
4、大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了
5、备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水
6、准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣
7、香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段
8、准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)
9、把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀
怎么做凤爪好吃又简单
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。
食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。
1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。
3、用水泡出血水，中途可换几次水。
4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
文章分享结束，自制凉拌凤爪的做法和卤鸡爪的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！