醋溜鸡蛋的家常做法
醋溜鸡蛋的家常做法
调料
黄酒2大匙、淀粉15克、白砂糖1大匙、醋3大匙、老抽2匙、食盐适量、味精少许、姜1小块
做法一：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
鸡蛋的做法有什么
1、鸡蛋的做法有什么
1.1、西红柿蛋花汤
做法:
1.1.1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁。
1.1.2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。
1.1.3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒。
1.1.4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
1.1.5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。
1.1.6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可。
1.2、鸡蛋羹
做法:
1.2.1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。
1.2.2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
1.2.3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤网过滤一下。
1.2.4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
1.2.5、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。
1.2.6、水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
2、早上吃鸡蛋的好处
2.1、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。
2.2、预防心脏病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。
2.3、清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。
2.4、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
2.5、保护肝脏、
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋的营养价值
3.1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
3.2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3.3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
糖醋荷包蛋怎么做
糖醋荷包蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。做法如下:
1、先将锅内倒入少量的油，将调料（除姜丝、葱丝外）混合调匀；
2、油7成热时，放入鸡蛋，中小火煎；
3、表面金黄后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的鸡蛋装盘待用；
4、用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，出香味后，倒入调好的调料，在加些水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋，小火煨1分钟，让其入味，最后装盘。
糖醋炸蛋家常做法,正宗糖醋炸蛋怎么做
食材明细
主料
西红柿1个
鸡蛋四个
辅料淀粉半勺
醋1勺
番茄酱1勺
盐小半勺
蚝油适量
糖半勺
酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤
1
先把一个西红柿洗干净剁成小碎粒备用
2
再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水搅拌均匀……
3
锅烧热当多点油油色以后打入鸡蛋中大火炸至外皮酥脆焦黄便可捞出
4
诺我都炸成这种焦黄的状态了想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的就大火一点想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5
炸好鸡蛋以后把油倒出来留一点点底油中小火把西红柿丁放进去翻炒出味道大约1两分钟吧
6
倒入提前调好的汁并且保持不停的搅拌避免淀粉结块
7
中火煮至汤汁觉粘稠把炸蛋放进去翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～
8
成品摆盘
糖醋荷包蛋的做法
糖醋荷包蛋是一道美味的家常菜，口感酸甜可口，下面是具体的制作方法：
所需材料：
1.鸡蛋 2个
2.面粉 1勺
3.盐适量
4.白糖 1勺
5.米醋 2勺
6.番茄酱 1勺
7.水适量
8.葱姜蒜适量
9.食用油适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量的盐，搅拌成蛋糊。
2.把葱姜蒜切成末，备用。
3.热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎制成两面金黄的荷包蛋。
4.倒掉锅中多余的油，加入适量的水（约半碗），放入白糖、米醋和番茄酱，调成糖醋汁。
5.将糖醋汁煮沸，加入荷包蛋，煮制约3分钟，直至酱汁收干。
6.装盘后撒上葱姜蒜末，即可食用。
温馨提示：
1.荷包蛋可以添加蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。
2.糖醋汁的浓度和口感可以根据自己的喜好调整，如果喜欢更酸一些，可以多加点米醋。
3.糖醋荷包蛋可以搭配米饭或者馒头食用，口感更佳。