一、青广东野菜做法
广东人喜欢吃野菜，最有代表性的当然是瘦肉鸡蛋白花菜汤，它是做法非常筒单:首先将白花菜洗干净，把猪瘦肉切成薄片，待锅里的水烧开了，先将肉片放下将肉滚熟，然后放白花菜，再过一会放鸡蛋下锅，再过约五分钟，美味可口的野菜汤便可以供人享用了。
二、广东菜山野菜怎么保存
1、将新鲜的野菜放入保鲜袋或塑料盒中，放入冰箱冷藏室保存，不同的野菜保存时间不一样，一般为3到7天。
2、将切好的野菜放入密封袋中，去除空气后放入冰箱冷冻室保存，野菜冷冻前最好先焯水，这样可以保持野菜的颜色和口感。
3、将野菜切成适当大小的条状，腌制后保存。
4、将野菜切成薄片，晾晒至干燥，放入密封袋中保存。这种方法适用于较耐储存的野菜
三、山菜广东菜的保存方法
1、焯干保存法：将山菜控去水分，放入水中焯煮至变色，捞出平摊在网架上，放于阴凉处晾至干燥即可。
2、阴干保存法：将采山菜去掉不能食用的部分，用清水洗净后平摊在网架上，放在阴凉处自然风干。风干后密封保存即可。
3、速冻保存法：将洗净、控干水分的山菜装入食品袋中，放入－40℃的环境中速冻30min，然后转至－18℃的的环境保存即可。
四、东北山野菜广东菜腌制储存方法
1、盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康。
2、晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单。
3、真空包装：真空保存在家庭不易操作。
4、冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。
冷冻保存的方法是：将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中（方形容器空间规整，保存时节省空间），摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。为了吃上新鲜好吃的山野菜，大家最好冷冻保存，千万不要偷懒哦。
五、广东菜山野菜食用方法
广东的山野菜种类繁多，一般采摘后要经过清洗和加工后食用，以下是几种广东山野菜的食用方法：
桔皮菜是广东地区比较常见的野菜，采摘后要彻底清洗干净。一般可以用清水煮熟之后凉拌或者炒着吃，还可以制成汤。
秧草菜味道鲜美，但嫩的时候含有一定毒素，所以建议在煮熟之后再食用。一般可以用清水轻煮几分钟，捞出沥干后加调味品拌上凉拌。
兔儿菜味道甘甜，富含多种维生素和矿物质，采摘后应该沥水后去除杂质，然后清洗干净。可以加入清汤中煮熟，或者用油炒或者凉拌。
野生油菜是味道比较清香的山野菜，采摘后要洗净。去除硬壳和杂质之后，可以用开水稍微焯一下，然后捞出沥干后，可以凉拌或者加入清汤中食用。
总之，在采摘山野菜后一定要注意彻底清洗干净，尽量使用淡盐水或者清水洗净，去除杂质和农药残留。对于不熟悉的山野菜品种，还需要咨询专业人士进行辨别，以免误食有毒的菜品。