戚风蛋糕卷制作方法
1、各位老铁们好，相信很多人对戚风蛋糕卷制作方法都不是特别的了解。今天就来为大家分享下关于戚风蛋糕卷制作方法以及戚风蛋糕的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧蛋糕。
2、现如今的蛋糕大部分都是用戚风蛋糕做蛋糕坯的，因为它的口感很是松软可口。做蛋糕有点麻烦，并且量有些多，但又想吃戚风蛋糕的朋友可以试试戚风蛋糕卷，是一样美味的。
3、想知道戚风蛋糕卷怎么卷吗，想知道戚风蛋糕卷的做法吗，下面就为大家介绍。新鲜鸡蛋2个蛋糕卷，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克，加入蛋白中，细砂糖12克，加入蛋黄中。果酱适量制作方法。
4、烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。8寸方烤盘一盘8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。蛋黄分别打到两个干净的盆中，蛋黄中加入盐。
5、牛奶蛋糕卷，色拉油搅拌均匀。蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖蛋糕，打至湿性发泡。
戚风蛋糕的做法
1、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀，倒入烤盘中。烤箱预热180度，蛋糕糊放入中层20分钟。蛋糕出炉后出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开蛋糕卷，拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
2、凉后方可食用制作方法。玉米淀粉10克，樱桃果酱50克，色拉油60克，白糖80克，牛奶60克，柠檬汁5克。2蛋糕，蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克白糖，牛奶和色拉油。蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
3、把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合，切拌均匀成蛋糕糊。蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。
4、再入烤箱160度，中层制作方法，烤20分钟。取出后倒扣在烤网上做法。撕去烘焙纸。一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型。
5、鸡蛋4个，牛奶52，玉米油40做法，低粉55，柠檬汁少许，白砂糖60。淡奶油180。分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。