一、东坡肉又叫什么
1、东坡肉——又叫滚肉或东坡焖肉。
2、传说，东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物，原型是徐州回赠肉，为徐州东坡四珍之一。
3、其主要食材是半肥半瘦的猪肉，有香糯而不腻口，色泽红亮，皮薄肉嫩的特点。
二、东坡肉的来历简短顺口溜
相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，为感谢这位领导有方与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。
三、有关东坡四珍
东坡四珍是苏东坡在徐州任知府时留下的四道菜，味道都十分美味，不过现在最出名的可能就是东坡回赠肉，也就是东坡肉，除了这个美食之外还有三道，它们分别叫做：醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠。